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Le parc à thèmes Daishichi

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Partageons quelques secrets de la méthode Kimoto

Les joies du Kimoto

Bienvenue dans le monde merveilleux du Kimoto !
Entrez dans le monde du Kimoto, vous y découvrirez un univers de grande qualité et de richesse tout à fait inégalable par les méthodes modernes de fabrication du saké. Pour nous, la distinction va bien plus loin que le simple coefficient de polissage du riz. Quel est donc le secret ? La profondeur de l’arôme.

Le parfum naturel et délicieux du saké

Les notes fondamentales du bouquet Kimoto sont le riz japonais fraîchement cuit à la vapeur, l’amande, le parfum harmonieux de la noix de coco, des arômes crémeux comme le yaourt, la fraîcheur des forêts et des sources, l’arôme piquant des tonneaux de cyprès, de pin et de cèdre, et la saveur épicée de bois odorants tels l’aquilaria et le santal. Le saké ginjô offre un élégant bouquet de parfums de fruits sucrés comme la poire, la pêche et le melon, avec du jasmin et du daphné.


La merveilleuse longueur en bouche a été définie en ces termes par Bruno Bozzer, premier sommelier d’un restaurant trois étoiles Michelin : « Une fraîcheur piquante, enveloppante, comme une clairière dans la forêt. » Seul le saké Daishichi vous offre cette expérience unique d’un arôme qui ne trompe pas.

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Il vous faut un grand verre pour en apprécier pleinement l’arôme. Remplissez-le de saké à peu près jusqu’au tiers, puis faites tournoyer délicatement le saké dans le verre afin de savourer une symphonie de notes aromatiques, un bouquet naturel d’une simplicité élégante dans lequel les arômes les plus ostentatoires ne sont pas dominants. Ici, parfum et goût fusionnent. Le saké contient de nombreux composants naturels, préservant les arômes, si bien que les saveurs ne s’estompent pas après ouverture de la bouteille. Au contraire, elles continuent d’évoluer.

A Riedel-made daiginjo glass
La photo présente un verre Riedel pour daiginjô.

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FAQ

Maison de Saké Daishichi
1-66 Takeda, Nihonmatsu,
Fukushima 964-0902, JAPAN
FAX: +81 243-23-0008
E-mail:info@daishichi.com

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